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蜂蜜的选购技巧?挑选好蜂蜜的几个误区

发布时间:2020-01-20 14:16编辑:宠物资讯浏览(81)

    蜂蜜是我们经常吃的美食,但是蜂蜜这种食物是有一定的选购技巧的,知道了选择蜂蜜的技巧才能买到好蜂蜜,另外人们对蜂蜜还是有一些误区的,知道了这些误区才能正确的选择好蜂蜜。

    蜂蜜大家都喝过吧,甜甜的很好喝,而且很有营养,但是现在的蜂蜜并不像以前那样都是真蜂蜜了,有一些不法分子,会制作一些假的蜂蜜来卖,买到这样的蜂蜜,不仅对身体健康没有好处,反而会危害人的身体健康,所以我们要学会辨别真假蜂蜜。

    一、蜂蜜的选购技巧

    一、蜂蜜的选购技巧

    1、香气

    气味

    真的蜂蜜是有很浓郁的香气的,还有淡淡的植物的花香,这一点假蜂蜜比较难冒充,虽然各种品种的蜂蜜香气有浓有淡,但是比起白糖来说,香气还是很浓的。假的蜂蜜有刺鼻的异味和水果糖味,看到这样的蜂蜜就不要购买,一定是假的。

    通过闻气味来识别好差蜂蜜的确是最好的方法。因为蜂蜜的气味假不了,也很难冒充。真正的纯蜂蜜有一股浓郁的蜂蜜香气,但不同花粉的蜂蜜相对气味深浅不一样,但也要比白糖假蜂蜜香得多。

    2、价钱

    价钱

    有的人认为真的好蜂蜜一定是很贵的,这种现象确实有,但是也有一些人卖的蜂蜜质量不咋地,但是价格却很高,也有一些人卖的蜂蜜价钱稍微低一些,但是的的确确是好蜂蜜,这就要看你的眼力和经验了,我们买蜂蜜要根据蜂蜜的品种和价钱两方面来看,比如冬蜜要比春蜜贵三倍以上,这个是正常的现象,另外一些价钱低得离谱的蜂蜜千万别买,那八成就是假蜂蜜。

    不要以为便宜没好货就以为贵的就是纯蜂蜜好蜂蜜,也不要以为价钱贵就觉得卖家漫天要价,不同地区不同时期不同花粉价钱大不一样。例如冬蜜至少比春蜜贵三倍左右,桂花蜜就相对于其他花蜜比较贵。

    3、颜色

    味道

    有的人会根据颜色来辨别蜂蜜的好坏,认为颜色深就是好蜂蜜,颜色浅一些就是假蜂蜜,颜色的深浅是由于蜜蜂吸取花粉的种类不同而不同的,与蜂蜜的真假无关。真的蜂蜜由于成分复杂,所以看起来并不显得清亮,但是气味比较纯正,而假的蜂蜜大都是色泽鲜艳,以浅黄色和深黄色为多。真的蜂蜜颜色是一致的,透光性能良好,而假的蜂蜜透光性能较差,有的甚至可以发现杂质,看起来比较浑浊。

    真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味,结晶块牙咬即酥,假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味。真蜂蜜呈黏稠状,挑起后可见柔性长丝,假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落。消费者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中,提起来后将其滴在白纸上,观察滴在纸上的形状。纯正蜂蜜,则白纸上的蜜将是一粒珠子,掺了水的假蜂蜜,滴下后就会向四周扩散。真蜂蜜有淡淡的植物味的花香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

    4、沉淀物

    色泽

    有些蜂蜜会在放置了一段时间后,在瓶底出现一些冰晶一样的东西,有的人会认为是蜂蜜里掺加了白糖,这是什么原因呢?兑了白糖的蜂蜜是会出现这种情况的,但是我们如果细心一点,就可以发现里面有白糖的细小颗粒,这就是掺加了白糖了,但是有一些蜂蜜,比如冬蜜,放置一段时间后也可以发现有沉淀,但是不会发现里面有白糖的细小颗粒,这两种现象我们要区分开来。

    我们还可以通过看蜂蜜的色泽深浅来辨别,它取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少,正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级。真蜂蜜的颜色成分复杂,看起来不是很清亮,呈淡黄色或琥珀色,并且气味纯正、自然,假蜂蜜多是色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。真正的蜂蜜透光性强,颜色均匀一致,而劣质蜂蜜混浊而有杂质。

    我们还可以用看沉淀物的方法,来鉴别蜂蜜是否纯正,方法是,一份蜂蜜,2份白开水,4份酒精,把他们一起来混合均匀,一天后再观察里面是否有沉淀物,如果有的话,这个蜂蜜就不是纯正的蜂蜜。

    二、挑选好蜂蜜的几个误区

    二、蜂蜜的选购误区

    颜色

    1、 粘稠度较高的蜂蜜是好的蜂蜜

    有不少人都凭颜色来判断蜂蜜的好坏,认为深色就是好蜂蜜,反之浅色就是差蜂蜜。其实不然,蜂蜜的深浅只是蜜蜂吸取花粉的分类不同而已。例如荔枝花的蜂蜜颜色较浅,龙眼花的蜂蜜颜色较深。

    有的时候人们认为粘稠度较高的蜂蜜才是好的蜂蜜,这个说法是不对的,有些蜂蜜比较粘稠,有些比较稀,这个是要看蜂蜜的品种的,比如龙眼蜜就比较粘稠,而荔枝蜜就比较稀,这两种蜂蜜因为品种不同所以粘稠度也不同。

    稀稠度

    2、 大品牌的蜂蜜就是好蜂蜜

    生活中看到有些蜂蜜像水一样比较稀,有些蜂蜜像酱一样比较稠,很多人就认为稠的肯定是好蜂蜜。这其实就跟蜂蜜颜色一个道理,稀稠只是蜜蜂在不同季节吸取花粉不同而已,例如同一时期荔枝花蜂蜜就比较稀,龙眼花蜂蜜就比较稠,又例如不同时期的春蜜比较稀,冬蜜比较稠。

    一些大品牌的蜂蜜都是由蜂农那里收来的水蜜加工而成的,这种蜜叫做浓缩蜜,在加工的过程中,由于高温的原因,里面的一些营养物质,比如各种酶类,都被破坏掉了,所以这种浓缩蜜的营养还是很低的,在质量上并不能和蜂农卖的纯天然蜂蜜相比,蜂农卖的纯天然蜂蜜质量还是相当高的。

    沉淀物

    3、土蜂蜜比意蜂蜜好

    我所说的沉淀物就是蜂蜜放置一段时间后瓶底类似冰晶的东西,不少朋友说有冰晶沉淀物的就是兑了白糖的蜂蜜,反之就是纯蜂蜜。据我了解,比较稀的纯春蜜几乎是没有沉淀物的,但比较稠的冬蜜是一定会有沉淀物。不过兑了白糖的蜂蜜一段时间后也会出现,但两者是不一样的,兑了白糖的蜂蜜是可以明显看到白糖细颗粒。

    不论是土蜂蜜还是意蜂蜜都是蜜蜂酿造出来的,只是一个是中华蜜蜂,而另一个是引进来的意蜂,这两种蜜蜂酿造的蜂蜜成分上是没有多大的区别的,营养上也差不多,所以不要一味的以为土蜂蜜怎么怎么好,其实两者差别不大的。为什么土蜂蜜卖的比较贵呢,大概土蜂蜜产量很小,而且很难得到,可能就是物以稀为贵的原因吧。

    甜度

    4、 国外的蜂蜜比国内的蜂蜜好?

    如果根据蜂蜜的甜度来判定是否纯蜂蜜,那更是大错特错了。市场上有些黑商家兑了白糖的蜂蜜其实也非常甜,不过尝多了,你会发现兑白糖的甜跟蜂蜜的甜不太一样。

    国外的蜂蜜人们都以为比国内的好,其实国外的蜂蜜和国内的蜂蜜也差不多,国外的蜂蜜质量好的原因是他们生产的都是纯天然的成熟蜜,而国内的蜂蜜大都是人为加工过的浓缩蜜,所以出现国外的蜂蜜比国内的蜂蜜好的情况。但是国外的蜂蜜比较昂贵,很多国人是买不起的,怎么办呢?我们可以买国内蜂农卖的纯天然的浓缩蜜,价格比国外的蜂蜜便宜多了,质量也很好,并不比国外的蜂蜜质量差,比如笔者就曾经在老家蜂农那里买过25元一瓶的纯天然成熟蜜,质量和口感也是很好的,当然这个蜂农我是认识的。

    我们不仅要学会辨别真假蜂蜜,对于蜂蜜的一些误区也要有所了解,这样才能够买到真的蜂蜜,购买到蜂蜜的真假很重要,即使你买了低等的油菜花蜜也要比你买到假的蜂蜜有作用,购买蜂蜜首先看真假,其次才是看质量。

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